CAKE AUX POMMES ET BANANES

Quand les bananes commencent à s’abîmer évidemment personnes ne ce dévouent pour les manger, donc ni une, ni deux il reste à faire un bon cake.

Là je trouve une recette que je n’ai encore pas essayée et j’ai eu un franc succès car il est très moelleux, Il n’ait pas resté une miette.

 

INGRÉDIENTS :

2 bananes.

4 pommes.

2 cl à sp de sucre en poudre.

1 noix de beurre.

1 cl à café de gingembre.

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Ingrédients du cake:

175 gr de farine.

1 gros œufs ou 2 moyen.

90 gr de beurre.

10 cl de crème liquide.

130 gr de sucre en poudre.

1 cl à cf rase de levure chimique.

1 pincée de sel.

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PRÉPARATION :

* Dans une poêle, faites fondre le sucre avec 1 noix de beurre puis ajoutez les demi-bananes et les pommes épluchées et coupées en lamelles afin de les caraméliser rapidement sur les 2 faces.

* Débarrassez-les délicatement dans un plat et parsemez-les de gingembre. Laissez refroidir le temps de préparer la pâte.

* Préchauffez le four à 180°C.

* Versez tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

* Beurrez et farinez un moule à cake.

* Répartissez-y la moitié de pâte, puis mettre la moitié des fruits, puis l’autre moitié de pâte et finir par la dernière moitié des fruits.

* Enfournez le cake  40 à 50 min.

* Laissez refroidir avant de démouler.

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Publié dans : cake | le 18 novembre, 2019 |Pas de Commentaires »

Gâteau à l’orange.

Le gâteau de ce weekend et la même base que celui que j’ai proposée précédent avec le Pomélos. Mes enfants avaient tant aimés que j’ai décidé de le faire à l’orange et bien le même succès, très addictif ce petit nuage de gâteau.

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GATEAU A L'ORANGE 5

Publié dans : gateaux | le 14 novembre, 2019 |Pas de Commentaires »

Gâteau crème au beurre, fraises et chantilly.

Gâteau d’anniversaire, pour les vingt ans de ma petite puce Kelly, entourée de ses amis à bien profité pour s’amuser et dévorée ce bon gâteau.
J’ai fais deux gâteaux pour la hauteur.
 

INGRÉDIENTS :

CHIFFON CAKE. x par deux pour faire deux gâteaux.

  • 3 œufs
  • 80 g + 30 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 45 g d’huile de tournesol
  • 2 g de sel
  • 70 g de lait
  • un peu de vanille en poudre.

CRÈME AU BEURRE.

  • 125 g de beurre mou
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • Colorant rouge.

CHANTILLY.

* Confiture de fraises.

 

PRÉPARATION :

CHIFFON CAKE.

Mettre à préchauffer en chaleur tournante 150°C.

* Mélangez le produits secs ( Farine, levure, sel, 80 gr de sucre et vanille en poudre)

* Séparez les blancs de jaunes.

* Montez les blancs en neige et ajoutez progressivement 30 gr de sucre. Attention les blancs doivent reste un peu mousseux, pour éviter qu’ils ne ce cassent.

* mélangez les jaunes avec l’huile et le lait.

* Ajoutez cette préparation à la préparation sèche et mélangez à la Maryse.

* Ajoutez ensuite les blancs d’œufs en soulevant délicatement pour ne pas les casser. Arrêter dés que le mélange est homogène.

* Prendre un moule rond de 18 cm de diamètre et 6/8 cm de haut. Ne pas graisser le moule car le cake doit s’accrocher au bord du moule.

* Versez la pâte dans le moule et cuire 1 heure à 150°C.

* Laisser bien refroidir le cake avant de démouler, passer une spatule tout autour pour le décoller.

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CRÈME AU BEURRE:

* Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu’à ce qu’il soit réduit en pommade.

*Mélangez les œufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu’à ce que l’appareil forme un ruban.

*Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d’eau froide et remuez jusqu’à ce que la crème soit refroidie.

* Incorporez progressivement la crème au beurre.

* Mettre le colorant de votre choix ( Rouge pour ma part)

*Utilisez la crème pour un gâteau (8 personnes environ) ou conservez au frais et consommez rapidement.

 

CHANTILLY :

* Bien placer vos ingrédients au réfrigérateur préalable. La crème doit impérativement être bien fraîche pour pouvoir bien la travailler.

* Fouettez la crème chantilly et le mascarpone ensemble au fouet mécanique jusqu’à ce qu’elle monte. Incorporez ensuite le sucre (vanillé+semoule) doucement, cuillère par cuillère.

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MONTAGE DU GÂTEAU :

* Découpez le chapeau des deux gâteaux et coupez les dans le milieux. (Soyez régulier surtout au niveau du chapeau, n’hésitez pas reprendre pour égaliser.)

* Mettre un 1 er disque sur un plat étaler de la confiture, posez 2 ème disque mettre de la crème au beurre, posez 3 ème disque mettre de la confiture, posez 4 ème disque recouvrir de crème au beurre dessus et côté étalez et mettre 30 min au congelé, ressortir et re mettre la crème au beurre en égalisent bien. 30 min au congèle.

* Ensuite mettre la chantilly à la spatule pour moi mais vous pouvez utilisez une poche avec une douille pour faire un décor.

GÄTEAU CREME AU BEURRE FRAISES ET CHANTILLY 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la déco j’ai fais des roses en pâte à sucre.DECOR FLEURS

 

 

 

 

 

 

 

GÂTEAU CREME AU BEURRE FRAISES ET CHANTILLY 3

Publié dans : Anniversaires, gâteaux d'évènements | le 14 novembre, 2019 |Pas de Commentaires »

GÂTEAUX AU POMÉLOS

Aujourd’hui il me restai un pomélo et comme je le trouvai un peu passée, j’ai trouvé une recette intéressante sur CuisineAZ mais j’ai juste changer la façon de mettre le jus du Pomélo.
Je l’ai mis dans la pâte et non dans les blancs d’œufs,.
Quand je l’ai goûtée mes papilles se sont mis en ébullition j’ai cru croquée dans un nuage. Il n’ai que douceur.
C’est une tuerie.
 
 
INGRÉDIENTS :
  • Pour la pâte
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre + 20 g
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 8 c. à soupe de jus de pomélo
  • le jus d’un demi-citron
  • Pour le glaçage
  • 200 g de sucre glace
  • 4 c. à soupe de jus de pomélo.

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PRÉPARATION :

* Préchauffez le four th.6 (180°C°).

* Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec 100 g de sucre, 4 jaunes d’œufs et le jus d’un demi citron.

* Incorporez la farine et la levure chimique.

* Mettre le jus du pomélo en gardant 4 cuillères à soupe ( Glaçage).

* Battre les blancs en neige avec un peu de sel fin, bien ferme.

* Quand les blancs sont fermes, versez d’un coup 20 g de sucre et battez encore quelques secondes.

* Incorporez les blancs à la pâte en soulevant délicatement.

* Beurrez et farinez un plat à gâteau rond et versez-y la préparation.

*  Enfournez 30 minutes environ

* laissez refroidir un petit 10 min, il doit être encore chaud pour le nappage.

 

PRÉPAREZ LE GLAÇAGE.

* Dans un récipient, mélangez le jus de pomélo et le sucre glace.

* Nappez le gâteau avec cette préparation.

* Laissez refroidir avant de servir.

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CONSEIL :

Dans la recette de CuisineAZ, il est indique de versez le glaçage sur le gâteau chaud mais il ne tient pas, donc attendre comme dans ma recette et le glaçage est nickel.

Je pense que l’on peut remplacer par deux oranges ou citron. A voir.

Accompagné d’un thé aux agrumes ou citron c’est un vraiiiiiiiis déliceeeeee.

Publié dans : gateaux | le 5 novembre, 2019 |Pas de Commentaires »

POMMES AU FOUR FAÇON CRUMBLE.

J suis fan de crumble, donc des que je peux je fais une recette, celle ci je l’ai déjà fait et c’est super bon.
La framboise est rajoutée car elle n’ai pas dans la recette initial
 
 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

CRUMBLE.
 
150 gr de farine.
150 gr de sucre.
150 gr de beurre.
 
+ 4 pommes, confiture de Framboise.e
 
Pommes entières crumble 1
 
 
 

 

 

 

PRÉPARATION :

* Préchauffez le four à 180 °C.

* Rincez les pommes et évidez leur cœur sans aller jusqu’au fond.

* Mélangez ensemble et à la main, le beurre coupé en lamelles, la farine et le sucre en poudre dans un saladier.

* Mettre dans le milieu un peu de confiture de Framboise et farcissez les pommes du mélange à crumble.

* Déposez-les dans un plat à gratin.

* Enfournez durant 45 min.

 

Pommes entières crumble 2

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CONSEIL :
 
Pour plus de gourmandise, vous- pouvez accompagniez ce délicieux dessert d’une crème anglaise.
Pour la confiture, je mes de la Framboise pour un petit apport d’acidité très sympas amis je vous laisse le choix de votre propre goût.
 
 
Publié dans : crumbles | le 5 novembre, 2019 |Pas de Commentaires »

APPLE PIE

J’ai découverts dernièrement les tartes décorées. J’avoue avoir été très séduite par cette méthode.
Du coup je vous présente ma première tarte décorée et vue le plaisir que j’ai eu à la réaliser ce ne sera pas la dernière.
 

INGRÉDIENTS :

2 pâtes brisées.

1/2 bocal de compote.

5 pommes.

1 sachet de sucre vanillé.

1 jaune pour la dorure.

Des emportes pièces de votre choix.

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PRÉPARATION :

* Préchauffez le four 200° C

* Mettre une pâte brisée dans le plat, piquez le fond avec une fourchette.

* Mettre la compote sur la pâte

* Découper les pommes en tranches et les déposer en rosace sur la compote.

* Saupoudrez de sucre vanillé et réservez au frais.

* Déroulez la 2 ème pâte et avec des emportes pièce enlever les parties de décor désiré.

* les déposez à votre goût sur la partie non découpée de la pâte en mettant un peu d’eau pour coller.

* Déposer le disque décoré sur la tarte et souder les bords en appuyant légèrement.

* Passez au pinceau le jaune d’eau dilué avec un peu d’eau sur la surface de la pâte. ( Délicatement).

* Mettre à cuire au four 35 min.

* A la sortie du four, mettre la tarte sur une grille pour refroidir.

BONNE DÉGUSTATION.

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Publié dans : tartes | le 5 novembre, 2019 |Pas de Commentaires »

Bon dimanche

Malgré le beau temps, je ne peux aller me balader, car j’ai fais une mauvaise chute.

Donc, je m’occupe de mon blog l’ayant un peu abandonnée. Je le consacre maintenant qu’a la pâtisserie.

J’espère que vous prendrez le temps de me rendre visite.

BON DIMANCHE.

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Publié dans : PLAISIR DES MOTS | le 20 octobre, 2019 |Pas de Commentaires »

CRÊPES SUCRÉES.

Nous aimons tous les crêpes, dessert pleins de douceur. Pour ma part je ne mes pas de sucre en poudre dans ma préparation. mais dernièrement je suis tombée sur une recette qui en rajoutait et je dois dire que cela à piquée ma curiosité.

Le résultat est super sympa, les crêpes gardent leur moelleux, tout en étends croustillantes sur les bords

 

BONNE DÉGUSTATION.

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INGRÉDIENTS :

Pour 5/6 personnes

400 g de farine de blé.

150 g de sucre en poudre.

3 œufs.

1 L de lait ( La pâte ne doit pas être trop liquide, donc peu à peu)

2 sachets vanillé.

1 cl à cf d’huile.

1 pincée de levure.

1 pincée de sel.

 

PRÉPARATION :

* Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.

* Incorporer un à un les œufs et l’huile. Mélanger au fouet.

* Verser peu à peu le lait en mélangeant doucement, pour éviter les grumeaux.

* Laisser la pâte reposer 30 min

* Procéder comme d’habitude dans la cuisson.

 

CONSEIL :

 

Je vous conseille d’utiliser une demi pomme de terre piquée sur une fourchette, pour badigeonner l’huile dans la poêle.

Accompagner vos crêpes de miel, caramel au beurre salé ou confitures maison.

Si vous avez des grumeaux prendre une passoire tamis pour filtrer.

 

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Publié dans : Crêpes | le 20 octobre, 2019 |Pas de Commentaires »

BÛCHE CHOCOLAT ET POIRES

Les fêtes arrivent à grand pas donc on ce prépare pour pâtisser les biscuits, les dindes , les bûches et autres savoureux plats.

Donc on ce prépare en faisant des essaies ou directe avec cette recette super facile.

BUCHE CHOCOLAT POIRE

 

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS  de la génoise

  • 4 œufs de bon calibre.
  • 120 g de sucre en poudre.
  • 140 g de farine.
  • une pincée de sel.

PRÉPARATION de la génoise.

* Préchauffez le four à 180 °C

* Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’œufs.

* Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

* Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

* Ajoutez la farine.

* Incorporez les blancs en neige délicatement.

* Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

* Faites cuire au four pendant 12 minutes.

* Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement.

Laissez refroidir.

INGRÉDIENTS de la crème pâtissière.

50 cl de lait.

2 œufs.

30 gr de farine.

80 gr de sucre en poudre.

PRÉPARATION de la crème pâtissière.

* faire bouillir le lait dans une casserole.

* Battre les œufs avec le sucre en poudre’ et ajouter la farine.

*  Verser le lait bouillant dessus.

* Remettre sur le feu doux et remuer jusqu’à épaississement. Environs 5 à 10 min.

* Arrêter des les premiers bouillons.

* Laisser refroidir avant de faire la bûche.

INGRÉDIENT miroir au chocolat.

  • 210 g de sucre en poudre
  • 75 g d’eau
  • 70 g de cacao amer en poudre
  • 145 g de crème liquide
  • 8 g de gélatine 200 blooms (poudre ou feuilles)

PRÉPARATION miroir au chocolat

* Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide (si vous utilisez de la gélatine en poudre il faut ajouter 6 fois son poids en eau, pas plus ).

* Faites chauffer la crème à feu doux.

* Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition à 103°C.

* Retirez du feu et ajoutez le cacao en poudre (il est préférable de le tamiser) et mélangez sans incorporer d’air.

* Ajoutez la gélatine égouttée et la crème chaude puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, en essayant de ne pas incorporer d’air.

* Utilisez-le quand il est à environ 30°C.

MONTAGE de la bûche.

1 boite se poires eu sirop découper en lamelle.

Décoration en pâte d’amande, empreintes étoile des neige et des perles argentées.

* Déroulez le biscuit génoise, étalez la crème pâtissière et mettre les lamelles de poires.

* Roulez délicatement, coupez les deux bouts en biseaux.

* mettre la bûche sur une grille et versez le miroir en faisant des aller retour sur la bûche.

* décorez avec la pâte d’amande. et les perles argentées.

 

Publié dans : Bûches, gâteaux d'évènements | le 3 janvier, 2015 |Pas de Commentaires »

Gâteau d’anniversaire au chocolat, ganache nutella

Gâteaux d’anniversaire pour un petit Enzo de 2 ans , très gourmand de chocolat. Un gâteau qui fait son petit effet et très simple à réalisé.

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Les gâteaux prennent 2 jours de préparation.

 

INGRÉDIENTS des gâteaux.

Faire 2 gâteaux au chocolat. doubler les ingrédients indiqués.

125 gr de chocolat noir + 60 ml d’eau.

180 gr de farine.

2 c à s de cacao en poudre non sucré.

1 c à c de levure chimique + 1 c à c de bicarbonate.

1 pincée de sel.

125 gr de beurre pommade.

200 gr de sucre en poudre.

70 gr de vergeoise.

2 œufs.

90 ml de lait fermenté ou entier.

 

 

INGRÉDIENTS de la ganache.

225 g de beurre doux pommade

190 g de sucre glace.

2 c à c d’extrait de vanille pur.

125 gr de chocolat pâtissier à 70%.

150 gr Nutella.

1 c à s de lait.

 

PRÉPARATION des gâteaux.

* Préchauffez votre four à 180°C.

* Faite fondre le chocolat avec l’eau au micro-onde et réservez.

* Dans un saladier en verre, mélanger farine + cacao en poudre non sucré + levure chimique + bicarbonate + sel.

* Dans un autre saladier ou robot battre le beurre pommade + sucre en poudre + vergeoise jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

* Ajouter les œufs un à un en continuant de battre.

* Toujours en battant et en alternance ajoutez le mélange farine et le lait.

* Ajoutez enfin le chocolat fondu.

* Répartir dans 2 moules beurrés et farinés (sauf silicone) puis enfourner pour 35 min environs selon votre four.

* Faite bien attention que le dessus de vos gâteaux ne brûle pas.

* Laissez bien refroidir avant démoulage et glaçage.

 

PRÉPARATION de la ganache.

* Faire fondre le chocolat à 70% au micro-onde.

* Dans un saladier ou robot battre le beurre en pommade et le sucre glace à vitesse basse 1 min environs.

* Ajouter l’extrait de vanille, battre à nouveau vitesse basse jusqu’à obtenir un mélange homogène.

* Ajouter le chocolat fondu battre à vitesse moyenne pour une pâte lisse.

* Ajouter enfin le Nutella et le lait battre une dernière fois vitesse moyenne/forte selon votre robot 1 min.

ASSEMBLAGE:

* Une fois vos gâteaux bien froid, mettre entre les deux Une épaisseur de ganache.

* Commencer par enduire avec la ganache le dessus et les côtés du gâteau, mettre au frigo 1/2h et recommencer l’opération encore 2 fois.

* Décorer selon votre goût. Sur cette recette j’ai mis dessus du pralin et au tour des bandes de bonbons piquantes.

* Laisser une nuit au frigo, la ganache va durcir.

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CONSEIL :

* Vous pouvez mettre du pralin sur la ganache du milieu, cela apporte un petit croquant sympathique.

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